28 ago. 2010

Chefs mexicanos y españoles fusionarán sus respectivas riquezas culinarias

Chefs mexicanos y españoles fusionarán sus respectivas tradiciones y riqueza culinaria en un encuentro gastronómico internacional que se desarrollará en el central estado de Guanajuato y que se complementará con conferencias, debates y demostraciones sobre este arte.
El "Primer Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión-México", que se celebrará los próximos 30 y 31 de agosto, será un espacio para que los amantes y expertos de la cocina mexicana y española compartan sus conocimientos, técnicas y descubrimientos culinarios, explicó a Efe la vicepresidenta de evento, Esmeralda Capel.
Este encuentro contará con más de dos decenas de chefs, de ellos nueve españoles y siete mexicanos, y el resto de otros países, que presidirán conferencias en torno a la gastronomía tradicional y moderna en sus respectivos países.
Capel indicó que esta reunión gastronómica se desarrollará en el marco de las celebraciones del Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Mexicana.
Entre demostraciones programadas en el pabellón mexicano están: "Los moles contemporáneos de México", "La cocina ecológica del mercado", "Técnicas prehispánicas y sus aplicaciones en la actualidad: pibiles, curados y achiote", que serán presentadas por los chefs Mauricio Navarro, Dina Fernanda Butterfield y Felipe Ramírez Gorisica, entre otros.
"Hablar de la cocina mexicana es hablar de fiesta, de colores, de pasión, de cultura y de mucha historia", afirmó el chef mexicano Bricio Domínguez.
Añadió que productos como el nopal, la tuna, el chicle y el mole encabezarán las ponencias tanto de la cocina mexicana prehispánica como de una moderna que asimila las nuevas tendencias y mantiene vivas las tradiciones.
Del lado español, los chefs Quique Dacosta, Joan Roca, Sergi Arola, Paco Torreblanca y Nacho Manzano encabezarán las presentaciones: "El arroz mil formas y colores", "Mediterráneo", "Cocina miniatura, el triunfo de los gastrobares", "Declinaciones del chocolate" y "Pieles de pescado, botanas sorprendentes", entre otras.
También se celebrarán las mesas redondas "Gestión de la bodega del restaurante" y "Marketing Gastronómico: Últimas tendencias del mundo", y se presentará un estudio sobre los diferentes tipos y estados del tomate rojo y se ofrecerán conferencias sobre el aceite de oliva y las tradiciones y sabores del Estado de Guanajuato.
Madrid Fusión nació en la capital española y hasta hoy ha festejado 8 ediciones.
Este encuentro, según Capel, es considerado por expertos como una de las plataformas gastronómicas más importantes a nivel internacional e inclusive ha servido de "escaparate" para muchos chefs del mundo.
Chefs mexicanos y españoles fusionarán sus respectivas tradiciones y riqueza culinaria en un encuentro gastronómico internacional que se desarrollará en el central estado de Guanajuato y que se complementará con conferencias, debates y demostraciones sobre este arte.
El "Primer Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión-México", que se celebrará los próximos 30 y 31 de agosto, será un espacio para que los amantes y expertos de la cocina mexicana y española compartan sus conocimientos, técnicas y descubrimientos culinarios, explicó a Efe la vicepresidenta de evento, Esmeralda Capel.
Este encuentro contará con más de dos decenas de chefs, de ellos nueve españoles y siete mexicanos, y el resto de otros países, que presidirán conferencias en torno a la gastronomía tradicional y moderna en sus respectivos países.
Capel indicó que esta reunión gastronómica se desarrollará en el marco de las celebraciones del Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Mexicana.
Entre demostraciones programadas en el pabellón mexicano están: "Los moles contemporáneos de México", "La cocina ecológica del mercado", "Técnicas prehispánicas y sus aplicaciones en la actualidad: pibiles, curados y achiote", que serán presentadas por los chefs Mauricio Navarro, Dina Fernanda Butterfield y Felipe Ramírez Gorisica, entre otros.
"Hablar de la cocina mexicana es hablar de fiesta, de colores, de pasión, de cultura y de mucha historia", afirmó el chef mexicano Bricio Domínguez.
Añadió que productos como el nopal, la tuna, el chicle y el mole encabezarán las ponencias tanto de la cocina mexicana prehispánica como de una moderna que asimila las nuevas tendencias y mantiene vivas las tradiciones.
Del lado español, los chefs Quique Dacosta, Joan Roca, Sergi Arola, Paco Torreblanca y Nacho Manzano encabezarán las presentaciones: "El arroz mil formas y colores", "Mediterráneo", "Cocina miniatura, el triunfo de los gastrobares", "Declinaciones del chocolate" y "Pieles de pescado, botanas sorprendentes", entre otras.
También se celebrarán las mesas redondas "Gestión de la bodega del restaurante" y "Marketing Gastronómico: Últimas tendencias del mundo", y se presentará un estudio sobre los diferentes tipos y estados del tomate rojo y se ofrecerán conferencias sobre el aceite de oliva y las tradiciones y sabores del Estado de Guanajuato.
Madrid Fusión nació en la capital española y hasta hoy ha festejado 8 ediciones.
Este encuentro, según Capel, es considerado por expertos como una de las plataformas gastronómicas más importantes a nivel internacional e inclusive ha servido de "escaparate" para muchos chefs del mundo.

La NASA anuncia el descubrimiento de un nuevo sistema solar


Hace apenas unos minutos, la NASA ha anunciado en rueda de prensa el descubrimiento, realizado por la misión Kepler, de un sistema planetario que consta de dos mundos de tamaños comparables a Saturno y quizá (aunque aún está por confirmar) de un tercero que apenas tendría una vez y media el radio de la Tierra. "Lo que es particularmente relevante en este sistema -dijo Matthew Holman, investigador principal del estudio- es que las variaciones en los tiempos del tránsito son lo suficientemente grandes como para que podamos usarlas para detectar la masa de ambos cuerpos". El material recopilado permitirá en un futuro próximo determinar con exactitud las condiciones físicas de los dos nuevos mundos.Los dos planetas, localizados usando el método del tránsito, orbitan alrededor de la estrella Kepler-9. El más interior (Kepler-9b) tiene una masa equivalente a ochenta veces la de la Tierra y el exterior (Kepler-9c) es algo más pequeño (54 veces la masa de la Tierra). El equipo necesitó analizar siete meses de datos de la misión Kepler (unas 156.000 estrellas individuales) para confirmar su descubrimiento.Además de estos dos planetas gigantes, los investigadores de la misión han identificado también lo que podría ser un tercer miembro del mismo sistema, mucho más pequeño que sus compañeros. La "firma" detectada es compatible con la existencia de una "supertierra", un mundo parecido al nuestro que tendría apenas una vez y media el radio del que nosotros habitamos y cuyo día duraría 1,6 días terrestres. Sin embargo, se necesitan más observaciones para confirmar su existencia. "En este punto -asegura Holman- debemos ser muy cuidadosos y referirnos a él como candidato a planeta en lugar de como a planeta confirmado. Si se confirma, tendría un radio de apenas 1,5 veces el de la Tierra".El anuncio, que se suma al realizado hace unos días por un equipo del Observatorio Europeo del Sur (ESO), pone en evidencia la efectividad de los diferentes métodos utilizados por los astrónomos para encontrar planetas fuera del Sistema Solar. Los dos descubrimientos demuestran que la capacidad de los científicos de encontrar nuevos mundos ha pasado de planetas individuales a sistemas solares completos.

22 ago. 2010

Tsunami Solar

La agencia espacial estadounidense (NASA) advirtió a los exploradores celestes que estén atentos la noche del martes y miércoles ya que debido a una erupción solar causada el pasado domingo es posible que puedan ver una espectacular aurora boreal.
El laboratorio solar de la NASA, el Solar Dinamics Observatory (SDO, por sus siglas en inglés) detectó el pasado domingo una erupción en la superficie del Sol clase C3, equivalente a un tsunami, que estalló e hizo volar de toneladas de plasma (átomos ionizados) en el espacio.
En su recorrido por el espacio el plasma se está aproximando a la Tierra y al chocar con los polos norte y sur de la magnetósfera terrestre producirá una luz difusa pero predominante proyectada en la ionosfera terrestre conocida como "aurora boreal".
La NASA captó múltiples filamentos de magnetismo moviéndose desde la corona solar, La imagen del SDO captó el hemisferio norte del Sol a mediados de la erupción.
Según indicó el astrónomo Leon Golub, del Centro Harvard-Smithsoniano para Astrofísica (CFA), la erupción "se dirige derecha a nosotros, y se espera que llegue temprano el día 4 de agosto. Es la primera gran erupción dirigida hacia la Tierra en mucho tiempo".
La erupción, llamada eyección de masa coronal, fue recogida por el observatorio solar que la NASA puso en marcha en febrero y ha proporcionado una serie de imágenes de gran definición en una variedad de longitudes de onda.
"Tenemos una hermosa vista de la erupción. Y podría haber nuevas vistas más hermosa de venir, si se desencadenaran las auroras", dijo Golub.
Las auroras normalmente sólo son visibles en las altas latitudes. Sin embargo, durante una tormenta geomagnética puede que se generen auroras que iluminen el cielo en latitudes más bajas.
El Sol pasa por ciclos regulares de actividad y cada 11 años de promedio se produce un periodo de actividad máximo. Su último máximo solar fue en 2001, con lo que esta erupción demuestra que el Sol está despertando de nuevo.

4 ago. 2010

¿Como obtuvo Inglaterra la Monarquia Parlamentaria?

En el siglo XVIII Inglaterra constituía, junto con Holanda, una isla dentro de la Europa absolutista. La revolución del siglo XVII había dado lugar a una monarquía de poder limitado. En primer lugar, con el reconocimiento del Habeas Corpus de 1679, fundamentó el principio de la libertad individual, que garantizaba que nadie podría ser detenido e inculpado sin ser puesto a disposición de un juez a las 74 horas de su detención, quien debería notificarle la causa de la misma y poner a su disposición un abogado. Se ponía freno así a la arbitrariedad del poder y se institucionalizaba una justicia independiente, que garantizaba la libertad de los ciudadanos.
En el año 1689, tras acabar con la monarquía absoluta de los Estuardo, el Parlamento inglés obligó al nuevo monarca, Guillermo de Orange, a jurar la Declaración de Derechos (The Bill of Rights), en la cual se limitaba los poderes del monarca y se sometía algunas de sus decisiones al Parlamento.
Toda una serie de medidas, a lo largo del siglo XVIII, fueron precisando los poderes del Parlamento frente al monarca, aunque éste conservó muchas atribuciones: designaba ministros, podía gobernar sin el apoyo del Parlamento y, hasta finales de siglo, el gobierno no fue plenamente responsable ante el Parlamento. Por tanto, no se puede hablar de régimen parlamentario, es decir, de un sistema en el que el gobierno no puede ejercer sus poderes sin el apoyo de la mayoría del Parlamento, compuesto por diputados elegidos.
Pero a pesar de ello Inglaterra fue el primer país en el que no existió monarquía absoluta: el soberano debía tener en cuenta la voluntad nacional que se expresaba en el Parlamento y los poderes ejecutivo y legislativo se habían separado. Asimismo, un tercer poder, la justicia, era independiente a los ciudadanos tenían garantizada la defensa de su libertad individual. Además, poco a poco una serie de reformas fueron ampliando los poderes del Parlamento y sometiendo al gobierno a su control.
Sin embargo, el régimen inglés no era en absoluto una democracia: sólo una minoría (grandes propietarios, burgueses, rentistas) tenía derecho de voto (15% de la población), los habitantes de las colonias no estaban representados y la esclavitud continuaba siendo aceptada. A pesar de ello, el control del poder absoluto del monarca y la división de poderes inglesa constituyeron un ejemplo y una inspiración para los filósofos franceses.